Питание без глютена и лактозы

Как и любые белки, они могут они могут провоцировать индивидуальную непереносимость. Крайняя форма непереносимости глютена — целиакия, болезнь при которой ферменты, способные расщепить этот белок до аминокислот полностью отсутствуют, и непереваренные остатки начинают повреждать ворсинки тонкого кишечника; провоцируя выраженную диарею и последующее истощение и отставание в физическом и психическом развитии из-за невозможности нормального всасывания питательных веществ. В классическом своем варианте целиакия встречается редко — один случай на человек. Поэтому диета без глютена может быть полезна не только людям с уже имеющимся заболеванием.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Безглютеновая диета — список продуктов без содержания глютена

Стоит только приглядеться чуть внимательнее, и вы непременно обнаружите вокруг себя людей, тщательно изучающих меню на предмет содержания в блюдах глютена или неизменно покупающих кофе с растительным молоком.

Видов такого молока сегодня не счесть: рисовое, миндальное, кедровое, кунжутное, конопляное, кокосовое, соевое, тыквенное, маковое. Молоком эти напитки, конечно, называют условно общего с коровьим тут только название , состав у этих продуктов абсолютно разный, а мотивацией для их выбора могут служить как веганский образ жизни и сыроедение, так и желание избежать неприятных ощущений, возникающих после употребления коровьего молока, или даже непереносимость лактозы насколько она реальна — уже другой вопрос.

Интересно, почему же с продуктом, который с детства все мы привыкли считать исключительно полезным, связано столько сложностей. Оказывается, виноват во всем казеин: взрослому человеку попросту не хватает ферментов а именно — ренина для его расщепления, так что наличие казеина в молоке сводит на нет всю пользу кальция, попадающего в организм с тем же молоком казеин — сильный окислитель, и чтобы добиться кислотно-щелочного равновесия, организм нейтрализует повышенную кислотность в желудке за счет кальция.

Примерно то же происходит и с усвоением лактозы — еще одного молочного компонента. Попадая в желудок, она расщепляется на глюкозу и галактозу — и с последней организм взрослого человека опять же не справляется. В результате галактоза не выводится, а откладывается в тканях, что может привести к самым неприятным последствиям — от целлюлита и разных форм артритов до снижения мышечного тонуса и даже катаракты. Здесь, как выясняется, все дело в генетической программе, которая действует у многих из нас: в детстве ферменты, отвечающие за усвоение молока, вырабатываются активно, с возрастом же гены, кодирующие эти ферменты, отключаются, и их выработка значительно снижается.

Специалисты полагают, что это продиктовано самой природой, ведь когда-то наши предки употребляли молоко лишь в младенчестве. В случае положительных результатов таких тестов можно делать выводы о вреде коровьего молока для конкретного человека и задумываться о поиске замены.

Для сторонников продуктов животного происхождения неплохим вариантом может стать козье и овечье молоко: их непереносимость случается гораздо реже.

Ну а для всех остальных — все названные выше виды растительного молока. С глютеном все сложнее. Целиакия — самая тяжелая форма его непереносимости, когда человеку показано пожизненно исключить из рациона все глютеносодержащие продукты. Если он хоть немного нарушит диету, не заметить это будет сложно: целиакия тут же заявляет о себе сильной болью в животе и вздутием, потерей веса, слабостью, диареей и прочими неприятными последствиями.

Целиакия имеет врожденный характер — нельзя в один прекрасный день проснуться с приобретенной непереносимостью глютена. У больного повышена проницаемость стенок кишечника и неадекватна реакция иммунной системы на глютен.

Проявляется все это еще в грудном возрасте — практически сразу после введения прикорма, злаковых каш. С диагнозом лучше разобраться как можно раньше — патологии при целиакии могут быть очень тяжелыми: прогрессирующая атрофия слизистой оболочки кишечника, задержка физического и психического развития, диабет 1-го типа, остеопороз, железодефицитная анемия, дистрофия.

Как и в случае с непереносимостью лактозы, за диагнозом и соответствующими диетами — только к врачу. Также существуют лабораторные анализы, определяющие специфические маркеры крови. Имеет смысл сдать тест и на пищевую непереносимость, посмотреть, как иммунная система реагирует на глютен и содержащие его продукты.

Самостоятельно назначенная безглютеновая диета для здорового человека абсолютно бесполезна. Мало того — она может нанести вред, ведь исключение из рациона злаков создает дефицит клетчатки, необходимой для нормальной жизнедеятельности организма. К счастью, реальных жертв целиакии в разы меньше, чем тех, кто покупает себе безглютеновую булочку просто под влиянием моды.

И, кстати, именно на фуд-трендах производителям удается заработать неплохие деньги: безглютеновые продукты в супермаркетах стоят на порядок дороже обычных, и это уже никого не удивляет. Рынок, меж тем, не стоит на месте, и на волне популярности безглютеновых диет активно начал развиваться новый тренд — безглютеновая косметика.

Впрочем, в чем тут смысл, специалисты объяснить не в состоянии: то, что глютен может впитаться в кожу и принести таким образом вред, научно не доказано. Каждый из нас сам отвечает за себя и свой рацион, и в том, чтобы следить за модными фуд-трендами, хотеть опробовать на себе всевозможные диеты и даже без особых на то причин ограничить на время потребление лакто- и глютеносодержащих продуктов, ничего плохого, в общем, нет. Главное, чтобы все это не превратилось в орторексию — когда стремление к здоровому и правильному питанию становится навязчивой идеей и приводит к действительно серьезным последствиям.

Свежий номер. Чтобы освободиться от глютена, мало отказаться от хлеба и выпечки из обычной муки. На самом деле пшеничный крахмал добавляют всюду: в сосиски и колбасу, йогурты, соусы, мороженое, чипсы, сыр, шоколад и сотни других продуктов. Адепт безглютеновой диеты Елена Перминова. Популярные статьи.

Виктория Шелягова в самой модной обуви лета на светской вечеринке в Zoom Виктория Шелягова. Двойной агент: 5 дневных средств для лица с SPF 50 Уход за лицом. Мир после пандемии: новые стандарты жизни карантин. Популярные вещи. Твидовое платье Alexander McQueen.

Личный опыт: 120 дней на безглютеновой диете

Последние несколько десятилетий поход в супермаркет за продуктами стал для человека, переживающего за свое здоровье, настоящим испытанием. Сначала эра Е-шек, когда все дружно читали состав, судорожно пытаясь вспомнить, что же значит этот страшный шифр Е на самом деле это лимонная кислота, которая необходима для многих биохимических реакций нашего организма. И вот наступило время глютена и лактозы. Современные ЗОЖ-источники обещают, что с отказом от пшеницы муки, хлеба, овсянки, пасты и прочего и молочки жизнь тут же наладится. Вот только нужно ли всем загонять себя в строгие рамки безглютеновой, безлактозной диеты и не является ли это очередным маркетинговым ходом? На самом деле не существует отдельной болезни, как пищевая непереносимость.

Что такое диета без глютена и лактозы и кому она нужна

Мы гарантируем, что все наши товары не содержат следов глютена или лактозы, так как на нашей кухне никогда не бывает продуктов, их содержащих. Но обратите внимание, что это должны быть именно чистые продукты, приготовленные в чистой посуде или на чистом производстве и без пищевых добавок, содержащих глютен. Существуют крупные прозводители, специализацией которых является изготовление безглютеновых продуктов. Производители пищевых продуктов обязаны в маркировку товара включать информацию о содержании глютена или его отсутствии. Например, в этом же помещении могут производиться или храниться другие продукты с клейковиной. Поэтому отдавайте предпочтение проверенным специализированным производителям. Мы тоже производим и продаем продукты без глютена.

Без глютена и лактозы: диета, болезнь или маркетинг?

Безглютеновая диета Безглютеновая диета, по отзывам диетологов, может способствовать общему оздоровлению и улучшению состояния кишечника. Разобраться в разрешенных продуктах поможет меню на неделю. Диетолог-консультант, тренер по питанию. При безглютеновой диете похудение идет не слишком активно, а результатов достигнуть может быть сложно, так как нужно следить за составом продуктов и придерживаться ограничений. Что нужно знать о безглютеновой диете Плюсы диеты Минусы диеты Меню на неделю Результаты Отзывы диетологов. Плюсы безглютеновой диеты. Первоначально диета появилась для людей — аллергиков, а также страдающих аутоиммунным заболеванием — непереносимостью глютена — клейковины, содержащейся в большинстве зерновых культур и особенно в пшенице. Благодаря этому белку тесто получается эластичным, глютен имеет свойство склеивать составляющие в однородную массу. Постепенно диета становилась все популярнее.

Мы гарантируем, что все наши товары не содержат следов глютена или лактозы, так как на нашей кухне никогда не бывает продуктов, их содержащих.

Диета без глютена — кому подойдет и что есть?

Ира Плужникова провела на популярной безглютеновой диете дней, привела вес в норму и рассказала о подробностях украинскому Vogue. Отказ от глютена вошел в моду несколько лет назад. За границей стойки продуктов с наклейками Gluten free появились повсюду, даже в крохотных курортных лавках. Не так давно тренд добрался до Украины — с поправкой на то, что безглютеновая еда продается преимущественно в магазинах деликатесов. Я составила список разрешенной еды. Всего их получилось

Список продуктов без содержания глютена и польза безглютеновой диеты.

.

Комментариев: 3

  1. obok1:

    solerin, здравствуйте!Правильный ход мысли Вашей! И, главное,злости нет. Браво!!

  2. sssdpo2007:

    Галина, тогда лучше в оленеводы)))

  3. 12_-:

    Наталья, да что говорить, если в самые торжественные моменты жизни(рождение, свадьба ..) у нам и принято поднимать в руках и выпивать эту жидкость с нейро-, кардио- и гепатотоксическим действием на организм!..