Лососевые по жирности список

На Земле очень мало продуктов, богатых полезными жирными аминокислотами омега-3, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности. Они попадают в организм исключительно из пищи, т. Что же является источником омега-3? На самом деле, выбор не большой.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Таблица жирности рыбы: особенности, калорийность и полезные свойства

Лососевые рыбы имеют тело, покрытое плотной серебристой чешуей, на голове чешуи нет. Спинной плавник короткий, расположен в средней части тела. Позади спинного плавника есть мягкий жировой плавник, похожий на мочку уха. Среди лососевый есть рыбы проходные кета, лосось, семга и др. Все лососевые мечут икру в пресной воде. Мясо лососевых нежное, жирное и малокостное, у типичных лососей оно окрашено в розовый или красный цвет. Все семейство лососевых можно подразделить на собственно лососей, белорыбицу и нельму, сиговых, дальневосточных лососей и прочих лососевых.

Собственно лососей часто легко различить по черным Х-образным пятнам на чешуе выше боковой линии впереди спинного плавника пятна могут быть и ниже боковой линии, иногда пятен не бывает и совсем.

Сюда относятся лосось каспийский, северный, вылавливаемый в бассейне Белого моря он называется также семгой , балтийский, ленинградский, карельский озерный. Лучший вид лососевых — куринский. Северный лосось семга имеет мясо вкусное и питательное, богатое витаминами. Это один из самых ценных видов лосося. Лососи балтийские по качеству ниже северных. Средний вес северного лосося 4- 10 кг, куринского — 13 кг. Лох — это половозрелый самец лососей.

С приближением нереста окраска лося из серебристой становится темной, на голове и боках появляются красные и оранжевые пятна, увеличиваются зубы, рыло удлиняется и изгибается крючком, кожа на спине утолщается и чешуя здесь погружается в кожу.

Лох расценивается значительно ниже нелошалых лососей, так как мясо его тощее и менее вкусно. Белорыбица живет в Каспийском море, реке Волге и ее притоках. Обычно длина белорыбицы 0,7 — 1,2 м, вес 14 кг, но бывает и до 32 кг. Самка белорыбицы крупнее самца. Для икрометания она поднимается по Волге и ее притоках иногда на расстояние км и выше. Почти весь улов белорыбицы перерабатывается на провесные и копченые балычные изделия.

Нельма , ближайшая из этого семейства по родству к белорыбице, одна из самых ценных рыб нашего Севера. Не менее половины улова нельмы падает на бассейны Оби и Иртыша. Нельма — рыба речная, заходит она и в слабосолоноватые воды. Вес ее 3- 12 кг и выше. К крупной относится нельма весом более 3 кг, а к средней — менее 3 кг. Мясо нельмы вкусное, очень нежное, высокой питательной ценности, но уступает мясу белорыбицы. Особенно хороши балыки из нельмы. Сиги европейских районов — невский, волховский, ладожский, Свирский, онежский, озерный и т.

Некоторых лососевых, вылавливаемых в Сибирском районе, называют белыми сибирскими лососевыми за их вкусное белое мясо. Сиги имеют удлиненное тело, крупную серебристую без пятен чешую, небольшой рот без зубов. Мясо сигов нежное, жирное, вкусное. Особенно хороши сиги горячего копчения. Большое количество сиговых вылавливается в низовьях сибирских рек Оби, Енисея, Лены и в озере Байкал. Средний вес 0,7 — 3,5 кг. Крупный муксун более 48 см, мелкий — 48 и менее. Особенно хорош омуль байкальский соленый и горячего копчения.

Средний вес байкальского омуля 1- 1,5 кг. Тугун сельдь сосьвинская вылавливают в бассейне реки Оби и других северных сибирских рек. Почти весь улов перерабатывают пряным посолом. Приготовленная пряным посолом, она дает вкусный продукт. К дальневосточным лососевым относятся кета, горбуша, нерка, кижуч, чавыча, Сима, кунджа. В промысловом отношении среди лососевых эти рыбы занимают первое место. Мясо дальневосточных лососей красного цвета.

Дальневосточный лосось, выловленный в устье рек и вообще до начала нереста, жирный, а выловленный позднее — маложирный. Горбуша занимает первое место в общем улове дальневосточных рыб. Лучшая горбуша — амурская. Кета в общем улове дальневосточных лососей занимает второе место. Средний вес 2,кг. Крупной считается кета весом более 4 кг. Лучшая кета — осеннего улова. При хорошем холодном, семужном посоле кета дает продукт высокого качества. Чавыча — самый крупный и наиболее ценный вид дальневосточных лососей, похожий на крупную семгу.

Средняя длина - 90 см. Крупной считается чавыча весом более 6 кг. Нерка имеет средний вес 2- 3,5 кг; чешуя нерки крупнее, чем у горбуши. Во время нереста поверхность рыбы становится красной. Мясо нерки, пойманной в море, отличается ярко- красным цветом, а во время нереста мясо ее становится белым. Кижуч имеет толстую голову и широкое основание хвостового плавника. Дальневосточные лососевые поступают в продажу в охлажденном, мороженом, соленом, копченом виде.

Почти все используются для производства консервов. Это лососевые, главным образом кета и горбуша, дают ценную икру ярко-оранжевого цвета. К прочим лососевым относятся таймень, голец, форель, кумжа, ленок, хариус, которые в основном обитают в северных и дальневосточных водах. Голец распространен во всех северных морях Европы и Азии северный голец. Чешуя очень мелкая. Вес 0,3 — 1,5 кг. Форель бывает нескольких разновидностей. Озерная форель вылавливается в Онежском, ладожском и других озерах Кольского полуострова и Карелии.

Ручьевая форель широко распространена в европейской части СНГ. С миру по нитке [0]. На главную. О рыбном сайте. Рыбный форум. Рецепты с рыбой. Секреты кулинарного искусства. Полезные советы. Бутерброды - имитация красной икры. Обработка рыбы. Продолжительность варки. Рыбные супы. Как сохранить бульон. Специи востока. Имбирь в маринаде. Как определить свежесть рыбы. Пищевая ценность мяса рыб. Парная и охлажденная рыба. Разные рыбные товары. Сам себе дегустатор. Ксило-сладкий рыбный соус. Рыба и здоровье.

Салат из кальмаров. Морской гребешок. Лангусты и омары. Морские ежи. Морские водоросли. Акула и кит. Сельдь в масляном соусе. Кулебяка с рыбой.

Форель, лосось и все-все-все…

Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Насколько сильно вы любите готовить еду? Как вы относитесь к приготовлению пищи 1 ставка. Можно ли сделать из белого хлеба сухарики на нерафинированном масле в духовке?

Семейство лососевых рыб с описанием и фото

Лососевые рыбы имеют тело, покрытое плотной серебристой чешуей, на голове чешуи нет. Спинной плавник короткий, расположен в средней части тела. Позади спинного плавника есть мягкий жировой плавник, похожий на мочку уха. Среди лососевый есть рыбы проходные кета, лосось, семга и др. Все лососевые мечут икру в пресной воде.

Семейство лососевых

Разнообразие лососевых рыб настолько велико, что даже ученые порой затрудняются определить четкие различия между разными видами. Впрочем, что нам до теории? На практике любая рыба из семейства лососевых — желанный гость на любом столе, ведь из нее можно приготовить множество полезных и вкусных, подчас деликатесных, блюд. Однако для того, чтобы делать это с умом, теория все же не помешает: каждый продукт требует особого подхода. Я не берусь составить исчерпывающий справочник лососевых рыб, и пишу в основном лишь о тех видах лососевых, которые распространены у нас, на Северо-Западе страны. Надеюсь, коллеги с Дальнего Востока просветят нас о тихоокеанских видах лососевых. Форель Радужная форель Разнообразие разновидностей форели шире, чем можно себе представить.

Названия лосось и форель давно стали синонимами дорогой и очень вкусной красной рыбы.

Лососевые виды рыб: описание и хозяйственное значение

Семейство лососевых относится к отряду лососеобразных. Оно представлено разными видами рыб — пресноводными и анадромными перемещающимися из морей в реки в период нереста. Его представители обитают в водах Тихого океана, Атлантики. У берегов Камчатки, Сахалина, Курильских островов находятся огромные природные нерестилища лососевых. Водятся они и в пресных водоемах Северного полушария, предпочитая озера и реки средних, северных широт. Многие представители этого семейства — промысловые рыбы.

Классификация рыб по содержанию жира: жирные, умеренно-жирные и нежирные сорта, их калорийность, полезные свойства и основные представители каждой группы.

Лососёвые лат. В составе семейства представлены как анадромные , так и пресноводные виды рыб. Лососёвые обитают в Атлантическом и Тихом океанах , а также в пресных водах Северного полушария , в средних и северных широтах. Крупнейшие естественные нерестилища лососёвых расположены на Камчатке , Сахалине и Курилах. Большинство лососёвых являются ценными промысловыми рыбами. Активная добыча лососёвых ведется не только ради ценного красного мяса, но и ради красной икры. Формы лососеобразных рыб и в наше время близки к сельдеобразным вплоть до того, что в некоторых классификациях объединяются в один отряд. Также они были мало отличимы от сельдеобразных в период формирования видов.

Комментариев: 4

  1. elizarov1943:

    o_korotki, Внешние формы поведения диктуются внутренним содержанием-это правильно,на все 100.Однако,говоря о способах разбить амбарные замки с наших душ,можно и нужно говорить о внешних формах поведения.Прививая достойные привычки и навыки,человеку легче будет и к Богу придти!”Умерьте свои амбиции”-очень достойный совет придти к счастью(Богу).Совсем недавно напрочь отвергала советы типа:”Любите себя,балуйте себя,одаривайте подарками за совершённую работу”….еще в том контексте,когда “забота о ближних”-обуза и неблагодарное занятие….Это насторожило,но.Задумалась.Возможно человек находится в крайне тяжелых жизненных обстоятельствах,когда уже(прости,Господи)уныние наступает.Как он тогда придет в норму,если и Ангела-Хранителя потерял,и от церкви отвернулся…может временно….И Господь,возможно,даёт шанс -вот эти незамысловатые советы-любите себя и поощряйте за работу(а не просто так)….Такие вот мысли.Хотя,Вы так правы-мы во многом уже мертвецы.Однако-очередной шанс “выползти”-вот этот пост.

  2. Сергей В.:

    это что получается, пенсионеры в магазине итак уже берут по минимуму , молоко хлебушек да пару картофелин. молоко старикам сказали вредно, а теперь еще и хлеб, зашибись … а как разбежаться с такой пенсией? остальные то продукты еще дороже…

  3. Tdutybq:

    Виктор, всё правильно сказано!

  4. grandirehna:

    6 Хватит обвинять всех и вся в личной несостоятельности!-это что и о чём?О какой личной состоятельности вы мне тут намекаете,Стать ХРАНИТЕЛЕМ ОЧАГА????